本发明公开了一种负载NMN的埃洛石/羧甲基纤维素钠/可德胶复合水凝胶及其应用。复合水凝胶通过以下方式获得：先利用埃洛石的纳米空心管状结构吸附负载NMN；再利用羧甲基纤维素钠分子的三维网状结构，对负载NMN的埃洛石进行黏附和包裹；最后利用可德胶在50℃～85℃下逐渐形成三螺旋疏水结构过程中的扭转拉伸作用，与羧甲基纤维素钠的三维网状结构进行扭转穿插，形成扭转互穿网络。本发明利用羧甲基纤维素上的羧基具有的pH敏感性，以及可德胶在酸性条件下不溶，在碱性条件下溶解好的特性，来实现水凝胶的pH响应功能，提高了NMN进入肠道的比例。此外，可德胶与羧甲基纤维素钠形成扭转互穿网络，提高了水凝胶强度。