本发明实施例公开了一种水电解制氢氧系统压力控制方法及系统，该方法包括获取电解槽总电流、工作温度和工作压力，结合额定电流和额定温度，确定第一压力调节系数；在当前迭代周期内，基于第一压力调节系数、工作压力和电解槽的额定压力，确定第一设定压力，以控制压力控制器的开度；在当前迭代周期之后的每一个迭代周期开始时，均获取实际电解槽总电流、实际工作温度和实际工作压力，结合额定电流和额定温度，确定第二压力调节系数；基于第二压力调节系数、实际工作压力和额定压力，确定单个迭代周期内的第二设定压力，基于第二设定压力控制压力控制器的开度，以使相应单个迭代周期内电解槽的工作压力向第二设定压力收敛。