本发明提出一种烟叶烘烤过程阶段的判断方法，属于烟叶烘烤技术领域。该烟叶烘烤过程阶段的判断方法，在实际烘烤之前，通过烤房控制端输入烘烤全部过程的预设烘烤参数；在实际烘烤的全部烘烤的过程中，依据标定的烘烤过程阶段的数据采集时刻t，采集的烟叶状态指标X的高光谱信息；并对通过在所述时刻t所采集的高光谱信息，建立在所述采集时刻t时的烟叶状态指标X的特征光谱数据；将所述的烟叶状态指标X在实际烘烤时刻t的特征光谱数据与所述预先标定的高光谱信息进行比较；通过比较结果判断当前烟叶烘烤过程所处的阶段。可实现烟叶烘烤控制过程的阶段判断的自动化，提高对烘烤过程阶段判断的效率。