本发明属于隐身材料技术领域，具体涉及一种石墨烯自适应红外隐身织物及其制备方法和应用。本发明提供的石墨烯自适应红外隐身织物可根据外部环境的红外辐射分布状态，通过调节电源电压使离子液体转移至多层石墨烯层的层隙中，实现多层石墨烯的红外发射率控制在0.3～0.8之间，在红外波长2～25μm范围，通过改变石墨烯自适应红外隐身织物的红外辐射分布状态，使其与外部环境的红外辐射分布状态相协调，降低与外部环境的红外辐射对比度，使石墨烯自适应红外隐身织物的红外图像成为整个背景红外辐射图像部分，从而实时实现织物面料的红外隐身功能，提升织物的红外屏蔽性能。