本发明公开了一种光纤加速度传感系统及方法，属于光纤传感技术领域。包括激光器、平衡式干涉仪、双路光电探测器、电源驱动及信号处理模块和扁平式马达。通过平衡式干涉仪将振动信号转变为光的相位变化，生成双路相位差为2π/3的干涉信号来实现振动加速度探测，大幅度降低光纤传感系统的成本；通过引入扁平式马达避免在光路中增加相位调制器，实现了光纤传感系统的低成本、低功耗和小型化；通过在光纤传感系统开始监测前，扁平式马达的振动主动引入相位变化不小于π/2，拟合用的椭圆弧度不小于1/4个圆弧的调制信号，促使光纤传感系统满足高精度椭圆拟合的监测条件，从而实现微振动信号的高精度解调的技术效果。