本发明涉及蒜片干燥器检测技术领域，且公开了一种蒜片干燥器的性能检测装置及检测方法，包括固定架，所述固定架上固定安装有固定壳，所述驱动机构固定安装于固定架上，所述驱动机构包括主轴，所述调节机构一侧与驱动机构相连接，所述调节机构包括驱动筒，所述驱动筒上开设有滑槽，所述滑槽内部滑动连接有定杆；该蒜片干燥器的性能检测装置及检测方法，通过设置的翻动机构，将蒜片进行打乱，便于对蒜片进行随机检测，以此提高对干燥器的性能检测准确度，有效提高检测效率，检测机构和翻动机构交替伸入干燥器内，以此往复，每次在蒜片进行检测前，都将蒜片进行打乱，再进行随机检测，有效提高检测的准确率，提高对干燥器的检测效率。