本发明涉及饲料加工领域，具体涉及一种用于饲料加工的快速在线质量监测和水分自动调节系统，包括冷却器、自动出料装置、饲料接收自转装置和饲料检测仪；冷却器上装有用于调节冷却液位高度的调节装置；饲料接收自转装置包括转动设置的中心转轴及沿中心转轴周向设置的饲料托盘，饲料托盘通过固定转臂与中心转轴固定连接并绕中心转轴转动；自动出料装置倾斜设置，上端固定于冷却器出口，下端对准饲料托盘；饲料检测仪检测饲料托盘上饲料。与现有技术相比，本发明自动检测物料温度与水分含量并实时调节，根据环境温差、检测数据与质量标准进行快速对比检测产品质量是否合格，合理控制水分，提供优质稳定的产品性能，并能降低物料损失、节能降耗。