本发明提供了一种集成灶散热方法和集成灶。该集成灶散热方法包括：在控制器内设定散热风扇的预定关闭时长t0；检测灶具和烹饪装置是否启动，若检测到灶具和烹饪装置其中之一启动，则停止检测并启动散热风扇；在启动烹饪装置后实时检测烹饪装置的门是否打开，若门打开，则关闭散热风扇并通过控制器计时，时长为t；当t≥t0时，检测烹饪装置是否启动，若烹饪装置启动，则重新启动散热风扇，以避免蒸汽进入进风口；当检测到灶具和烹饪装置都关闭时，则关闭散热风扇。该集成灶散热方法能够在烹饪装置工作过程中处于开门状态时关闭散热风扇，防止产生溢出的蒸汽在散热风扇作用下进入集成灶内部造成电器元件损坏的不良后果。