一种山区丘陵区作物SAR遥感提取方法，包括：S1，对双极化SAR时序数据进行预处理，并提取时序散射矩阵；S2，对时序散射矩阵进行三分量紧致极化分解，获得二次散射分量、体散射分量和表面散射分量，构造三分量紧致极化分解雷达植被指数；S3，基于三分量紧致极化分解雷达植被指数，构造雷达植被指数标准时序曲线；S4，筛选最优作物种植区域提取的时序组合；S5，参照雷达植被指数时序标准曲线，使用最优作物种植区域提取的时序组合，逐像元比较待分类像元时序曲线与标准时序曲线间相似度，将待判断像元判定为相似性最大的像元类别。本发明解决了山区丘陵区地形复杂，受到气象条件干扰，光学遥感数据获取困难，作物面积地面测量方法工作效率低的问题。