本发明涉及谷物精加工技术领域，尤其是一种新型大米加工装置，机架上设置有横置的抛光筒，抛光筒传动连接有驱动模块，驱动模块用于驱动抛光筒绕其中轴线旋转并同步沿着高度方向做直线往复运动，抛光筒一端同轴固定安装有挡环，挡环中设置有给料管。本发明还提供了一种大米精加工工艺；本发明在利用旋转的抛光筒来对大米进行抛光的方式下，设置有一个偏心运动机构，使得抛光筒可以在旋转的同时沿着其高度方向做直线往复运动，这样使得抛光筒来的大米在跟随旋转的抛光筒翻滚的同时，还跟随上下跳动的抛光筒上下跳动，这样使得抛光筒内大米可以获得更大的翻滚机会，从而在较低的转速的前提下，获得更均匀的抛光效果，同时减少碎米的可能。