本发明提供了一种混合器及燃烧系统，混合器包括：壳体和活塞；壳体内部具有混合空间，混合空间的形状为竖直设置的圆柱形，在混合空间的侧壁上设置有空气入口和燃气入口；空气入口和燃气入口的形状均为沿竖直方向延伸的矩形，并且空气入口的中心点和燃气入口的中心点位于同一水平面上，在竖直方向上空气入口的长度与燃气如空的长度相等；活塞的外廓为直径与混合空间的直径相适配的圆柱形，活塞设置在混合空间内并能够在混合空间内在竖直方向运动，以改变其对空气入口和燃气入口的遮挡面积。其设计合理、结构简单，能够在保证空燃比精度的情况下提高负荷比，进而提高了工作的适应性。