本发明公开一种基于餐厨垃圾的改性复合保水凝胶缓释氮肥及其制备方法，包括：将餐厨垃圾加水打碎浆化后超声热处理，上清液于70℃~90℃条件下加入虾壳粉；惰性气体保护下加入丙烯酸盐、丙烯酸、N,N‑亚甲基双丙烯酰胺、过硫酸钾和丙烯酰胺，反应得到凝胶；最后与牡蛎壳粉、生物炭和水混合反应即得。本发明采用餐厨垃圾、虾壳粉和牡蛎壳粉制备基于餐厨垃圾的改性复合凝胶缓释氮肥，工艺简单，成本低廉，能实现餐厨垃圾的全量利用，高效利用牡蛎壳粉和虾壳粉的营养成分，以废治废，实现了餐厨垃圾、虾壳粉和牡蛎壳粉的资源化利用，具有较高的经济与社会环境效益。