一种脆皮嫩肉烤鸡制作方法
Abstract:
本发明公开的属于食品加工技术领域,具体为一种脆皮嫩肉烤鸡制作方法,还包括如下步骤:S1、鸡除去鸡颈和头、鸡爪、屁股不要,去除内脏洗净,将鸡放入混合水中,混合水是由1800毫升水加50毫升盐混合而成,冰箱冷藏,浸泡一晚,早上取出鸡,用厨房纸巾擦干,用牙签在鸡身上插孔,以便腌制时更好入味;本发明在鸡的外皮用黄油涂抹,少许黄油在室温下变软并均匀地分布在鸡皮上,或者将黄油和蜂蜜按一比一的比例调配后涂覆在鸡的外皮上,通过刷上黄油可以使鸡皮更加酥脆可口颜色金黄,同时在烤的时候或者吃的时候鸡肉会有黄油的奶香,将黄油和蜂蜜按一比一的比例调配后涂覆,会混合黄油的奶香和蜂蜜的蜜香,同时二者的味道混合后刺激人的味觉。
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