本发明提供了一种制冰控制方法和制冰装置，其控制方法包括：接收翻冰完成信号，进行满冰状态检测；判定储冰装置为满冰状态，则控制旋转导冰件启动，所述旋转导冰件的角速度为根据实时获取储冰装置内冰块重量值所处的重量值区间决定。其制冰装置包括：制冰组件、储冰装置和检测组件，所述储冰装置包括具有一面开口的盒体，所述盒体底部设置有一旋转导冰件。本发明通过旋转导冰件旋转带动落在旋转导冰件上的冰块转动，同时根据检测冰块的重量值所处的重量值区间对应调节导冰部件角速度，进而将冰块分散到储冰装置内的不同位置，达到冰块分布均匀和增加储冰装置储冰量的效果。