本发明公开了一种盖梁施工体系及方法，包括模板系统、施工平台系统和支撑系统，模板系统设置于施工平台之上，支撑系统设于桥墩上方，桥墩内设有预埋件，预埋件用于安装支撑系统；支撑系统上设置有用于提升施工平台系统的提升机构，使施工平台系统能够沿桥墩的长度方向进行移动，且支撑系统能够用于在施工平台系统提升到位后对其稳固支撑；本方案中的盖梁施工体系，可以将施工平台系统在地面上沿桥墩的大小进行组装好，然后再通过支撑系统的提升机构将施工平台系统进行提升，当提升到预定位置时，将施工平台系统与支撑系统进行固定，再将模板系统进行装配，浇筑混凝土进行盖梁的制备，通过本方案，可以减小在高空装配施工平台系统的时间。