本发明提供了控制方法及洗碗机，控制方法包括以下步骤：获取洗碗机的状态；根据状态判断是否可以打开机门，若是，则解锁添加餐具指令，使得洗碗机在接收到添加餐具指令后能够响应添加餐具指令，否则锁定添加餐具指令。本发明在添加餐具指令解锁后，洗碗机能够在接收到添加餐具指令后响应添加餐具指令控制各部件暂停工作，以实现在运行中途添加餐具的目的。本发明还设置添加餐具指令能够被锁定或解锁，只有当洗碗机的状态处于可以打开机门时，添加餐具指令才能够被解锁，洗碗机才能够在接收到添加餐具指令后响应添加餐具指令控制各部件暂停工作，洗碗机能够开门，避免开门烫伤用户的情形，提升产品的使用安全性，保证产品的洗涤效果。