本发明属于蒸馏装置领域，尤其是利用小米酿酒提升九粮香型白酒风味的蒸馏装置，针对现有的蒸汽经过管道出来后，不能均匀的分散，造成不同位置的蒸馏效果不同，需要增加蒸馏时间，影响蒸馏效率的问题，现提出如下方案，其包括底架，所述底架的顶部固定连接有蒸馏罐和冷却罐，所述蒸馏罐的圆周内壁固定连接有通气网板，本发明还提出利用小米酿酒提升九粮香型白酒风味的蒸馏装置用的方法，包括以下步骤：S1：打开顶盖，将发酵完成的粮食放入到蒸馏罐中，本发明中，能够使粮食受热更加均匀，提高蒸馏的效率，还能对冷却罐中的冷却水进搅动，提高冷凝效果，并且排出的气体能够再次经过冷却液的冷凝，减少酒精随气体排出，提高产量。