本发明提供了一种用于冷藏冷冻装置的制冷系统以及冷藏冷冻装置。制冷系统包括：制冷组件，其具有用于形成制冷回路的压缩机和蒸发器；和旁通化霜管，连接至制冷回路，用于流通来自压缩机的制冷剂以产生热量；且旁通化霜管与蒸发器热连接，以加热蒸发器。本发明通过改进制冷系统的结构，提供了一种新的化霜方式，当旁通化霜管内通入来自压缩机的制冷剂并产生热量时，可以加热蒸发器从而使蒸发器化霜。由于来自压缩机的制冷剂在流经旁通化霜管时能够产生大量的热，因此，采用本发明的化霜方式能够提高蒸发器的化霜速率，使蒸发器快速、高效、彻底地化霜。