本发明公开了一种高强抗逆性和抗病能力的彭泽鲫育苗方法，属于水产养殖技术领域。该方法包括将复合添加剂加入鱼饲料中饲喂彭泽鲫的步骤；所述复合添加剂由山奈酚和橙皮苷以质量比为(1‑4)：(1‑2)制成。本发明通过筛选多种植物天然提取物成分，首次发现在鱼饲料中添加由山奈酚和橙皮苷配制的复合添加剂，有利于彭泽鲫的生长，并能有效提高彭泽鲫的非特异性免疫力和对抗鱼害粘球菌等细菌引起的鱼类疾病，显著增强彭泽鲫的抗逆性和抗病能力，并经攻毒试验结果证实，山奈酚和橙皮苷复配的添加剂可完全替代抗生素，改善彭泽鲫感染细菌的疾病症状，显著降低感染死亡率，为彭泽鲫的“绿色渔业”发展奠定重要基础。