本发明公开一种洗水针织牛仔面料的生产工艺及洗水针织牛仔面料，工艺具体为：将染色后的棉纱线与涤纶、氨纶丝织造成双面斜纹组织的坯布，其中一面为棉纱线与氨纶丝织造的棉纱面，另一面为涤纶与氨纶丝织造的涤纶面，将织造的坯布进行表面烧绒、预缩定型、臭氧水洗、水洗、脱水及定型后得到的洗水针织牛仔面料。臭氧水洗几乎不需要添加其他化学试剂，生产过程经济、环保；牛仔面料中棉纱线能够提升水洗洗旧效果，涤纶能够提升面料挺阔感，氨纶丝能够提升面料纵向弹力，牛仔面料整体柔软亲肤，提升了舒适性，具有良好的市场前景和经济效益。