本发明公开了一种炒黑豆产品质量检测的方法及其应用，属于中药、天然药物技术领域，本发明利用滚筒式炒药设备的先进性，将传统的文火工艺与设备的模数化控制有机结合，并对确定的参数进行了充分验证，解决了黑豆手工炒制产品质量不均一的缺陷；同时在净制过程中增加了淘洗与闷润工序，解决了炒制后的黑豆质硬不酥脆的缺点。利用薄层色谱技术，对现有的中药材黑豆的薄层定性方法进行改进，建立了炒黑豆的薄层定性方法；利用高效液相色谱技术，新建了指标性成分大豆苷与染料木苷的定量控制方法。该方法不仅适用于工业化生产对炒黑豆的全面质量监测，也为含炒黑豆的处方及中成药制剂临床用药提供了安全有效的保障。