本发明提供了一种7‑脱氢胆固醇发酵液的纯化方法及其纯化中间体，涉及食品技术领域。本发明提供了一种微生物发酵法制备7‑脱氢胆固醇的纯化中间体，为包括7‑脱氢胆固醇发酵液中固形物的多孔颗粒。本发明还提供了一种7‑脱氢胆固醇发酵液的纯化方法，包括对上述纯化中间体CO2超临界萃取得到7‑脱氢胆固醇。本发明通过7‑脱氢胆固醇发酵液中固形物与膨松剂混合制备得到了疏松多孔的纯化中间体，可提高CO2超临界萃取等后续提取纯化方法的收率和纯度，收率不低于98％，纯度不低于80％，弥补了目前发酵法生产7‑脱氢胆固醇的提取方法的空白。