本发明公开了一种辐照保护剂在制备胶原蛋白产品中的用途，涉及生物材料技术领域。辐照保护剂选自维生素C、色氨酸和赖氨酸中的任意一种，辐照保护剂用于保护辐照下胶原蛋白产品中胶原蛋白的三螺旋结构；其中，胶原蛋白产品中胶原蛋白与辐照保护剂的质量比为1：1，辐照剂量为8KGy；或者，胶原蛋白产品中胶原蛋白与辐照保护剂的质量比为1：5~20，辐照剂量为8~15KGy。上述的辐照保护剂能够对胶原蛋白，尤其是胶原蛋白的α1链和α2链进行很好的辐照保护，减少辐照对胶原蛋白三螺旋结构的破坏。