本发明公开了一种提高克氏原螯虾含肉率的饲料添加剂及使用方法，涉及水产养殖领域。所述饲料添加剂包括琥珀酸、肌酸、卵磷脂和胆固醇中的任意一种或以上四种的混合物。本发明中所用的外源琥珀酸、肌酸、卵磷脂和胆固醇不仅可提高水产动物骨骼肌胶原蛋白和总蛋白质含量，还可增加肌纤维密度和肌节长度，缩小肌细胞间隙，说明此添加剂可促进水产动物骨骼肌生长，从而提高含肉率。本发明不仅解决了产业的发展问题，也阐释了其作用机理；通过将琥珀酸、肌酸、卵磷脂和胆固醇四种物质进行复合，作为饲料添加剂，能明显提高克氏原螯虾的含肉率10‑15％。