本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种牛丸制作成型装置。本发明提供一种防止工作人员被烫伤的牛丸制作成型装置。一种牛丸制作成型装置，包括有牛丸成型机、出料管、排水管、固定杆和电机等，出料管设置在牛丸成型机中部，排水管设置在牛丸成型机左壁下侧，排水管上安装有阀门，固定杆设置在牛丸成型机中部左后侧，电机安装在固定杆前部。第一遮挡板向下移动遮挡牛丸成型机下部左右两侧，如此，牛肉泥馅落入沸水中时，第一遮挡板遮挡飞溅的沸水，防止工作人员被烫伤，并且挖勺将挖取的牛肉泥馅倒入盛放勺内，再通过盛放勺向前转动倒入沸水中进行定型，如此，能够缩短牛肉泥馅下落的距离，有效防止沸水飞溅。