本发明涉及印刷油墨技术领域，具体为一种高附着性的水性印刷油墨及其制备方法。方案以聚氨酯乳液为油墨连接料，加入有机颜料、分散剂、改性二氧化硅、润湿剂、消泡剂等组分，制备得到综合性能优异的聚氨酯水性印刷油墨，该聚氨酯水性印刷油墨的耐水性优异，油墨初干性、抗粘连性好，在非极性塑料薄膜表面也具有较优异的附着性能，附着牢度高。本发明工艺设计合理，方案各组分配比适宜，制备得到的水性印刷油墨不仅具有较优异的耐水性能，交联度更高，而且在非极性塑料薄膜表面依旧具有较优异的附着性能，附着牢度高，综合性能优异，具有较高的实用性。