本发明提供一种冰水制备冷水机组及其控制方法，属于制冷技术领域，其中的冰水制备冷水机组，包括：冰水主机单元，包括冰水主机；冰水循环缓冲单元，包括水箱，水箱具有容纳腔，容纳腔内具有可控移动的隔板，隔板将容纳腔分隔为供水腔及回水腔，供水腔及回水腔分别通过具有第一水泵的第一泵水管路与冰水主机的入口可控连通，供水腔及回水腔分别通过第一回水管路与冰水主机的出口可控连通；冰水末端设备，其通过具有第二水泵的第二泵水管路与供水腔连通，通过第二回水管路与回水腔可控连通。本发明供水腔与回水腔的容积可以根据冷水机组的负载高低工况适应性调整，使冷水机组在各工况下都可以高效稳定地制备冰水。