本发明公开了一种通过微通道反应装置连续生产一水肌酸的方法，包括如下步骤：将一甲胺水溶液、氯乙酸水溶液同时泵入微通道反应器Ⅰ中进行反应，生成肌氨酸水溶液；将肌氨酸水溶液与氢氧化钠溶液同时泵入微通道反应器Ⅱ中进行反应，反应后减压蒸馏，得浓缩肌氨酸水溶液；将浓缩肌氨酸水溶液与单氰胺水溶液同时泵入管式反应器Ⅲ中进行反应，得到肌酸反应液；将肌酸反应液进行后处理，得到一水肌酸。本发明利用微通道反应装置连续化生产一水肌酸，极大提高传质、传热速率，通过反应条件的优化，将氯乙酸与一甲胺的摩尔比由间歇的1:8~12降低至1:5~7，极大减少了一甲胺的用量，且摩尔收率也得到了提高。