本发明公开了一种大麻二酚制备大麻色原烯的方法及大麻色原烯，属于工业大麻加工领域。本发明通过将液态大麻二酚溶解到有机溶剂中，并加入乙酰丙酸得混合液，将所述混合液加热至沸腾状态进行反应，反应完毕后，进行结晶得到晶体，溶解所述晶体并分离得到大麻色原烯。其反应原理如下：大麻二酚具有多羟基基团，呈碱性，乙酰丙酸具有羧基基团，呈酸性，在加热沸腾的条件下，大麻二酚杂环上的羟基与乙酰丙酸上的羧基发生酯化反应，得到大麻色原烯。本发明方法制备工艺简单、得到的大麻色原烯纯度高，产率高，可以解决工业大麻提取大麻素时，大麻色原烯产率较低的技术问题。