本发明公开了一种速度可变阀杆控制结构及控制方法，包括端盖、阀体和弹簧罩；所述端盖、阀体和弹簧罩依次连接形成一个内部相连通的壳体；在所述壳体中依次设有相连接的活塞、阀杆和复位弹簧部件；所述端盖上设有先导口a，所述先导口a有左先导腔；所述端盖中设置有密闭容腔，所述密闭容腔前端设有与活塞配合的孔；所述活塞上有连续的上节流槽和下节流槽，且上节流槽和下节流槽的开口方向相反，节流槽纵向面积可变；所述弹簧罩上设有先导口b，所述先导口b有右先导腔。本发明针对不同用户需求，定制阀杆运动过程中的分段控制，以满足主机在初始、中间、末段等三级或多级区间对流量增益的特殊需求，保证整机机构平稳、响应快速、加速度柔和。