本发明提出了一种IoT观测数据的在线学习方法及系统，涉及数据处理技术领域，根据获取的初始时序观测数据，初始化在线深度学习模型；实时获取传感器生成的时序观测数据，根据时序观测数据形成输入数据流；在线深度学习模型处理输入数据流，生成最终预测结果；在处理输入数据流的过程中，对输入数据流进行即时学习，实时动态更新在线深度学习模型；即时学习，是基于数据流的均值和方差，学习数据分布，构造准正态分布，重构新的样本，实现变分注意力网络，基于分布差异、重构差异和推理差异，进行模型的动态调整；本发明学习不同隐藏层之间的隐藏信息，提高模型推理的准确性，同时通过在线学习，对不同隐藏层间的参数进行动态调整。