本发明属于冷轧板测厚技术领域，具体涉及一种用于冷轧板厚度测量的液压式测量设备及方法，其中设备包括液压回路系统、电容信号处理系统和上位机，所述电容信号处理系统包括前置放大器、有源滤波器、OCL式功率放大器、同向加法电路和同向减法电路；两个所述前置放大器分别连接一号电容式传感器和二号电容式传感器，所述同向加法电路用于对一号电容式传感器和二号电容式传感器的低频电压信号进行相加处理，所述同向减法电路用于对一号电容式传感器和二号电容式传感器的低频电压信号进行相减处理，所述同向加法电路和同向减法电路的输出端均与上位机连接，本发明采用流体动力学基本原理，且液压介质选择范围广，抗环境干扰能力强，工况适应性好。