本发明提供了一种镍钴磷酸盐电极材料及其制备方法、超级电容器，该镍钴磷酸盐电极材料的制备方法包括：配制含有镍盐、钴盐和磷酸盐的反应溶液；向所述反应溶液中加入基底，进行水热反应，在所述基底上得到镍钴磷酸盐电极材料，其中，所述水热反应过程中对所述反应溶液进行持续搅拌。采用本发明提供的方法制备的镍钴磷酸盐电极材料的片层较薄且尺寸较小，镍钴磷酸盐电极材料的比表面积更大，使得镍钴磷酸盐电极材料具有更高的电容、更优的倍率性能和循环稳定性。