本发明公开了一种中快速屠宰型优质鸡的培育方法，该方法以青胫隐性白羽鸡导入宣州鸡形成的生长速度较快的宣州鸡新品系（Z1系）为第一父本，以黄胫、黄皮肤、大鸡冠、产蛋性能好的天露麻鸡（Z2系）为第一母本，以Z1系和Z2系杂交生产父母代（Z1Z2系）作为终端母本，以佳禾黄鸡（Z3系）为终端父本，利用Z3系♂×(Z1系♂×Z2系♀) ♀三系配套杂交生产商品代（Z3Z1Z2），商品代公母鸡具有大鸡冠、黄胫、黄皮肤、屠体美观、肉品质好等特点。