本发明涉及光纤陀螺精度控制技术领域，尤其涉及一种保偏光纤陀螺及其尖峰去除方法，S1.将通过一次耦合器的检测光路，通过二次耦合器，使检测光路分成两路，第一路检测光路通过第一路探测器电路，第二路检测光路通过第二路探测器电路；S2.在步骤S1的第二路探测器电路中，通过光路延长，使通过第二路探测器的检测信号与通过第一路探测器的检测信号之间发生信号延时；S3.将通过第一路探测器的检测信号与通过第二路探测器的检测信号相减，得到敏感角速度微分信号。本方法可以有效的剔除尖峰对于检测结果的影响，合理的保留了尖峰对应相应时刻的信号，使得检测结果更为准确。