本发明属于油气田开发工程的技术领域，具体的涉及一种盐敏自交联凝胶泡沫体系及其制备方法和应用。该凝胶泡沫体系包括以下原料：羟基磺基甜菜碱型表面活性剂、可溶性一价金属阳离子硫酸盐、可溶性三价金属盐、海藻酸钠和去离子水。所述凝胶泡沫体系的制备方法，包括以下步骤：（1）将海藻酸钠加入到去离子水中形成混合溶液；（2）在所得的混合溶液中加入羟基磺基甜菜碱型表面活性剂形成复配溶液；（3）在地层水中加入可溶性一价金属阳离子硫酸盐，与步骤（2）所得的复配溶液进行混合均匀生成凝胶泡沫；（4）在所得的凝胶泡沫中加入可溶性三价金属盐溶液形成所述的凝胶泡沫体系。所述凝胶泡沫体系可以应用于缝洞油藏、高矿度油藏中。