本发明涉及小龙虾养殖技术领域，且公开了一种稻田养殖小龙虾的养殖方法，所述稻田养殖小龙虾的养殖方法包括以下步骤：S1、选择开挖环沟的稻田，采取“虾‑稻‑虾”种养模式；S2、2月，在环沟中种植水草；S3、3月初，放入小龙虾苗；S4、4月中旬开始捕捞；S5、5月下旬完成捕捞。该稻田养殖小龙虾的养殖方法，提高稻田利用效率，在“虾‑稻”种养模式的基础上，改进为“两虾一稻”模式，增加一季小龙虾生产，提高稻田种养效率，保障粮食安全，增加小龙虾产量，在基本不影响水稻粮食生产的前提下，每亩可以增加小龙虾200斤，增加综合种养效益，增加经济收入，第二季小龙虾正好在8月上市，此时的小龙虾的价格相对较高，经济效益显著。