本发明公开了一种耐盐酵母浸粉的制备方法、产品及其应用，所述的制备方法包括以下步骤：（1）酵母培养：将耐盐能力不低于5%NaCl的酵母进行发酵培养离心得到浓缩酵母乳液；（2）酵母自溶：耐盐酵母乳液依次用氯化钾、氯化镁及破壁酶进行自溶；（3）酵母酶解与灭活：自溶酵母液升温后加入酵母抽提酶，酶解完成后将酶灭活；（4）浓缩干燥：灭活溶液与变性淀粉混合均匀，经喷雾干燥得到耐盐酵母浸粉。本发明制备方法得到的耐盐酵母浸粉能显著提高微生物在高盐条件下的耐盐能力、抗盐度冲击能力和污染物降解效率，可广泛应用于耐盐微生物培养和高盐废水处理领域。