本发明涉及一种烟温可调的脱硫废水烟气余热浓缩系统及方法，根据低温省煤器出口烟温对调节挡板门开度进行调节，当低温省煤器出口烟温高于或等于烟气浓缩塔设计入口烟温，调节增压风机流量；当低温省煤器出口烟温低于烟气浓缩塔设计入口烟温，加大调节挡板门开度，直至低温烟道和高温小旁路烟道合并后的烟气温度达到烟气浓缩塔设计入口烟温。本发明的有益效果是：通过高温小旁路烟道引入高温脱硫原烟气，使烟气浓缩塔进口处在应用低温省煤器的情况下依旧可以保持较高的烟温，降低浓缩塔系统运行费用；通过比较低温省煤器出口烟温和烟气浓缩塔设计入口烟温，选择性地对流量或是入口烟温进行调节，保证脱硫吸收塔水平衡不受影响。