本发明提供一种膏体碱渣安全采挖方法及坝体拆除方法，该方法包括：确定目标坝体各危险性断面的安全稳定系数；根据危险性断面的安全稳定系数将目标坝体划分为多个危险性分区，并确定每个危险性分区的危险等级；对目标坝体内的碱渣体进行分层采挖，紧邻每个危险性分区预留预设宽度和预设边坡角的碱渣体，在同一分层危险性分区的危险等级越高，危险性分区预留的碱渣体的预设宽度越大，同一危险性分区在不同分层对应的预设宽度从上到下依次增大。本发明通过预留碱渣体加强坝体稳定性，提高膏体碱渣采挖过程中坝体的安全性；根据坝体不同区段的安全稳定性，对坝体进行不同保护，细化安全保护粒度，有效保证采挖过程中坝体全区段的安全性。