本发明公开了一种有序双连续结构金属有机框架材料SP‑ZIF‑8及其制备方法和应用，涉及生物催化技术领域。所述制备方法包括如下步骤：通过共溶剂法将嵌段共聚物聚苯乙烯‑b‑聚环氧乙烷自组装为DP结构的立方相微球；以DP结构的立方相微球为软模板，在混合溶剂体系中，使金属Zn源和2‑甲基咪唑在孔道内反应，待反应结束后，用清洗溶剂洗除模板，即得到SP结构的立方相ZIF‑8微球，命名为SP‑ZIF‑8。本发明以两亲性双嵌段共聚物PS‑b‑PEO通过简单的溶液自组装方法，一步得到双连续立方相结构组装体，具有良好的稳定性和大尺寸介孔；将SP‑ZIF‑8材料作为固定化胰蛋白酶的载体材料，实现了325μg/mg的高负载量；且制备得到的胰蛋白酶@SP‑ZIF‑8生物反应器对BSA的催化具有37％的氨基酸覆盖率和45的匹配肽段数。