本发明公开了一种江河湖库疏浚底泥相变式脱水干化监控方法及监控系统，属于软基加固技术领域，监控系统包括：第一参数获取模块，获取土体样品的相关参数；首先从待处理的疏浚底泥中提取土体样品，然后对土体样品进行试验：测试土体样品在负压力条件下，土体样品固结度不同状态下，具有最优排水特性的最适排水温度以及渗透系数；第二参数获取模块，获取疏浚底泥和增温设备的状态参数；疏浚底泥的状态参数包括孔隙水压力和温度，增温设备包括温度控制器和增温元件；管控模块，依据所述疏浚底泥的状态参数，对增温设备的状态参数进行管控。用于解决疏浚底泥脱水干化过程中如何对监测数据进行实时反馈，如何调整施工工艺的技术问题。