本发明公开了一种双壁钢围堰结构及其施工方法，涉及围堰施工技术领域，该装置包括一种双壁钢围堰结构，其包括：至少两个围堰主体，两个围堰主体在河床上间隔设置，以在两个围堰主体之间形成止水空间；止水板，其插设于河床上，且止水板位于止水空间内；限位组件，其组设于两个围堰主体上，且限位组件用于限制止水板在围堰主体之间移动；止水填充部填充于止水空间内，以将止水板与两个围堰主体之间的空隙填满。本申请中的双壁钢围堰结构的能够高效简单地实现围堰止水的目的，且由于止水板不与双壁钢围堰连接，施工人员后期进行拆除难度较小，进而有效缩短了施工工期，降低了成本。