本发明提供一种嵌入式冰箱的门体转动轴心的确定方法及嵌入式冰箱，所述嵌入式冰箱嵌入橱柜内，所述嵌入式冰箱包括箱体、与所述箱体通过铰链转动连接的门体；所述确定方法包括如下步骤：获取所述门体的预设最大开门角度；拟合出第一轨迹线，在所述门体转动轴心位于所述第一轨迹线上时，所述门体的实际最大开门角度等于所述预设最大开门角度；确定目标区域位于所述第一轨迹线远离枢转侧的一侧，门体转动过程中，确定门体转动轴心位于所述目标区域内或者位于所述目标区域的边界线上；可以确定出门体转动轴心的目标区域，从而，可以在确定的目标区域内进行调试，能够保证门体的实际最大开门角度不小于预设最大开门角度。