本公开提出一种液体取样装置和油液取样器，其中，液体取样装置包括：执行单元，执行单元的进液端与用液装置的出液端相连；控制单元，控制单元的输出端与执行单元的输入端相连；多个输入单元，输入单元的输出端与控制单元的输入端相连；其中，控制单元用于响应单个输入单元输出的信号，并根据与输入单元对应的时间控制执行单元的开启，以使执行单元定量从用液装置中采集液样。在本公开的一种液体取样装置和油液取样器中，实现液体的自动取样，有效提高了液体取样效率，减小了液体取样成本，同时，能够实现液体的定时定量取样，避免出现液体样品采集过多或过少的问题，有效提高了液体取样质量。