本发明公开了一种果汁饮料加工装置及方法，包括打浆罐、安装在机架上的破碎箱和防护筒，所述破碎箱顶部设有投果口，所述破碎箱底部通过出料斗连接防护筒；所述破碎箱内设有用于对水果破碎的破碎机构，所述防护筒内安装有分离筒，所述分离筒顶部一端设有与出料斗底部对接的对接口，所述分离筒内安装有用于对破碎的水果输送的输送机构，所述分离筒出料端通过送料机构连接打浆罐；本发明中破碎箱、防护筒和打浆罐的配合使用，方便果汁饮料加工中的连续生产，也便于将果肉提取出进行后续的生产使用；分离筒配合输送机构，可对果肉和果汁进行初步的分离，减少后续加工量；分离筒可进行单独的清洗，方便后续加工使用。