本发明公开一种基于光学和压力传感检测技术的血糖仪及检测方法，血糖仪包括光谱发射装置、光谱接收装置、压力传感装置、温度传感器和信号处理装置，光谱发射装置用于向皮肤发射吸收光谱，吸收光谱能够被待测物质吸收，并被皮肤皮下细胞外液反射；光谱接收装置用于接收吸收光谱从皮肤皮下细胞外液反射回来的反射光谱；压力传感装置根据反射光谱形成相应的压力数值；温度传感器用于感应人体体温，并形成体温数值；信号处理装置用于接收压力数值和体温数值，并将压力数值和体温数值与血糖浓度对应，信号处理装置还用于绘制血糖浓度变化曲线。本发明的血糖仪和检测方法能够降低皮肤、设备和环境因素对检测结果的影响，提升检测结果的准确性和稳定性。