本发明属于药物领域，公开了红芪多糖在制备改善或治疗氟化物肝毒性药物或保健食品中的应用，所述药物或保健食品为抑制因氟化物暴露致肝脏氧化应激、炎症或凋亡水平升高的药物或保健食品，所述氟化物为氟化钠。本发明将红芪多糖应用于制备改善或治疗氟化物肝毒性药物或保健食品中，起到了改善氟中毒后肝脏组织病理学变化、抑制氟中毒导致的肝脏组织中活性氧增加、改善氟中毒导致的肝脏氧化损伤、减少氟中毒后肝脏细胞凋亡数、降低Cleaved Caspase‑3表达、抗炎的效果。