本发明提出了轴承试验台的液压油油品控制方法及系统，所述方法先设定数据采集时间间隔，根据数据采集时间间隔实时采集轴承试验台中液压油的温度、压力和粘度；根据液压油的粘度计算粘度变化率，基于液压油的粘度温度关系以及粘度压力关系调节液压油的温度或压力，确保粘度变化率不超过10％。本发明的优点是，实时监测轴承试验台中液压油的温度、压力和粘度，并通过计算粘度变化率判断液压油油品是否合格，当液压油油品不合格时，通过调节液压油的温度和压力控制液压油油品，避免频繁更换液压油，确保轴承试验能够完成，提升了轴承加载的稳定性，提高了轴承试验结果的精度。