本申请实施例提供了一种磷酸铁锂正极材料、制备方法以及锂离子电池，所述磷酸铁锂正极材料包括片状颗粒和粒状颗粒，其中，所述片状颗粒的数量占片状颗粒和粒状颗粒总数量的15％～45％。所述制备方法包括：将铁源、磷源、锂源以及碳源混合均匀并加入到分散介质中进行研磨处理，得到研磨后的浆料；在研磨后的浆料中加入晶面导向剂，搅拌均匀后进行干燥处理，获得前驱体干粉；对前驱体干粉进行烧结处理，然后再经过粗碎、过筛和气流粉碎，即制得所述磷酸铁锂正极材料。